Jak ugotować dobry rosół krok po kroku? Niby takie proste zadanie, a jednak wymaga pewnej wprawy, by domowy rosół z kurczaka nie był mętny ani bez smaku. Zapraszam Cię na przepis na złocisty i klarowny rosół z kury, który możesz zaserwować na niedzielny obiad, ale również jako pierwsze danie podczas przyjęcia.
Rosół uwielbiam sam w sobie, ale ten domowy bulion lubię wykorzystywać również jako bazę do przygotowania różnych dań – kremowej zupy z brokułów czy sosu pomidorowego do gołąbków. Na pewno jest zdrowszy i smaczniejszy niż ten przygotowany ze sztucznych kostek rosołowych! Domowy rosół z kury pod żadnym pozorem nie może być mętny ani bez smaku! Najlepszy to taki, który jest klarowny i pełen aromatu. Jak zrobić taki dobry rosół z kury? Zapraszam na przepis!
Domowy rosół z kury – przepis tradycyjny
Notatki
Domowy rosół z kurczaka z makaronem najlepiej serwuj na głębokim talerzu obiadowym. Z kolei w bulionówce najlepiej serwować czysty bulion, bez żadnych dodatków.
Składniki
- porcja rosołowa, 2 ćwiartki kurczaka i 1 skrzydełko
- włoszczyzna (marchewka, seler, pietruszka, por)
- 3 liście laurowe
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 5 ziarenek pieprzu ziarnistego
- sól do smaku
Sposób przygotowania
- Mięso z kurczaka umyj, włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą.
- Zagotuj, zmniejsz ogień i za pomocą szumówki dokładnie zbierz szumowiny z powierzchni wywaru.
- Posól, dodaj wszystkie przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 h.
- Włoszczyznę obierz, umyj i pokrój na kawałki. Włóż do rosołu i ponownie zagotuj wywar. Zmniejsz ogień i gotuj ponownie ok. 1,5 h.
- Pietruszkę posiekaj i dodaj pod koniec gotowania.
- Bu uzyskać złoty kolor rosołu, opal połówkę nieobranej cebuli nad palnikiem gazowym i wrzuć razem z warzywami do rosołu. Łuski cebuli nadadzą zupie złocistej barwy.
- Podawaj z makaronem nitki i z porcją sycących warzyw z rosołu.
Rosół z makaronem i warzywami najlepiej serwować w głębokim talerzu obiadowym. W bulionówkach polecam podawać czysty bulion, bez dodatków. Na większych przyjęciach rodzinnych sprawdzi się także waza do zupy, która pozwoli zaserwować domowy rosół z kury w eleganckim stylu.
