Na rynku dostępne są moździerze kuchenne wykonane z różnych materiałów. Możemy wybierać spośród ceramicznych, porcelanowych, drewnianych, żeliwnych, a także kamiennych. Jaki moździerz jest najlepszy? Czym się od siebie różnią?
Jaki moździerz wybrać do mielenia przypraw i ziół oraz przygotowywania własnych mieszanek i marynat? Na co warto zwrócić uwagę kupując moździerz? Dziś wszystko co powinniście wiedzieć o tym pomocnym i trochę niedocenianym narzędziu kuchennym!
Moździerz kuchenny – czy warto go kupić?
Niektórzy z Was pomyślą pewnie, że moździerz to gadżet, bez którego można przygotować dobre danie. Moim zdaniem jednak warto kupić dobry moździerz z tłuczkiem i przygotowywać samemu mieszanki przypraw oraz marynaty. Kupne przyprawy i mieszanki nie mają tyle aromatu i tak bogatego smaku, jak te zmielone bezpośrednio przed podaniem. Warto mieć w domu przyprawy w ziarnach i kruszyć je w miarę potrzeby. Gotowe, suszone produkty poprzez długie przechowywanie tracą swoje wartości.
Moździerz kuchenny sprawdza się do:
- mielenia, rozdrabniania, ucierania, tłuczenia i kruszenia nawet najtwardszych przypraw i innych produktów spożywczych. Bez problemu poradzi sobie z ziarnami pieprzu, ziela angielskiego, kolendry czy jałowca.
- tworzenia mieszanek z różnorodnych przypraw i ziół, według własnego pomysłu i smaku,
- mieszania domowej roboty marynat do mięs,
- tworzenia niepowtarzalnych i aromatycznych marynat do dań z grilla,
- rozgniatania orzechów na miazgę,
- przygotowywania domowych mieszanek herbacianych z przypraw, ziół oraz skórki pomarańczowej i cytrynowej.
Moździerz drewniany
Moździerz wykonany z drewna charakteryzuje się atrakcyjnym, naturalnym wyglądem. Świetnie wpasuje się w wystrój zarówno nowoczesnej, jak i tradycyjnej kuchni. Kupują ten produkt warto zwrócić uwagę, aby był on wykonany z twardego i wytrzymałego drewna np. akacjowego. Materiał bowiem pochłania zapach i smak z rozdrabnianych przypraw i nie nadaje się do przygotowywania marynat czy pesto. Płynne substancje wnikają w jego strukturę, powodując szybkie zniszczenie. Drewno pod wpływem częstego użytkowania może się odkształcać i przebarwiać.
Moździerz kuchenny wcale nie musi być wykonany z kamienia lub ceramiki. Dostępne są także te drewniane.
Moździerz ceramiczny lub porcelanowy
Moździerz ceramiczny lub moździerz porcelanowy z tłuczkiem to rozwiązanie najczęściej spotykane w naszych domach. Jest stosunkowo niedrogi, a trwały i solidny. Materiał nie pochłania zapachów, nie przebarwia się i nie ulega odkształceniu. Jego trwałość porównuje się do moździerzy kamiennych, a cena potrafi być nawet kilka razy niższa. Moździerze ceramiczne i porcelanowe nadają się do kruszenia produktów suchych, ale także wyciskania soku z ziół i przygotowywania pesto. Często posiadają wylew, ułatwiający przelewanie płynu. Produkty często posiadają oryginalne kolory i wzory, dzięki czemu pełnią też funkcję dekoracyjną.
Moździerz ceramiczny jest niedrogi i świetnie nadaje się do codziennego użytku!
Moździerz kamienny – granitowy czy marmurowy?
Moździerze kamienne są bardzo solidne i ciężkie. Stabilnie stoją na blacie znacznie ułatwiając pracę kucharzowi. Większość z nich posiada antypoślizgowe dno, zwiększające komfort użytkowania. Dodatkowo naczynia mają idealnie gładką powierzchnię zewnątrz, która jest łatwa w utrzymaniu czystości i chropowatą wewnątrz – co znacznie skraca proces rozdrabniania przypraw. Dodatkowo, kamień nie wpływa na smak kruszonych produktów. Moździerze kamienne są odporne na stłuczenia, zarysowania i wgniecenia, co powoduje, że jest to inwestycja na długie lata. Ponadto charakteryzuje je prosty design, dzięki czemu zawsze są modne. Moździerz marmurowy jest zawsze precyzyjne wykonany, ma gładką powierzchnię i elegancko się prezentuje. Moździerz z granitu może być w wersji wykończonej lub surowej, czyli chropowatej. Zarówno jeden i drugi są tak samo trwałe i praktyczne, wybór zatem powinien być uzależniony od względów wizualnych.
Moździerz marmurowy jest trwały i elegancko się prezentuje!
Moździerz żeliwny
Moździerz żeliwny jest równie trwały i solidny, jak te wykonane z kamienia. Posiada jednak chropowatą powierzchnię zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Dzięki temu wpisuje się w rustykalny wystrój kuchni lub jadalni. Moździerz jest dość ciężki, przez co stabilny i precyzyjny. Nadaje się do rozdrabniania mokrych i suchych produktów. Żeliwo jest stosunkowo łatwe w utrzymaniu czystości. Najlepiej myć. produkt pod ciepłą bieżącą wodą, bez dodatku silnych detergentów. Zapewni to moździerzowi długą żywotność.
Moździerz żeliwny to inwestycja na długie lata!
Moździerz stalowy
Moździerz stalowy jest zdecydowanie najbardziej higieniczny i łatwy w utrzymaniu czystości. Można go myc detergentami, a także w zmywarce do naczyń. Nie pochłania zapachów ani kolorów kruszonych przypraw. Jest bardzo trwały, odporny na stłuczenia, zarysowania i zniekształcenia. Idealnie pasuje do nowoczesnego wnętrza. Jest lżejszy od kamiennych i żeliwnych, przez co łatwiej się go przenosi.
Moździerz stalowy jest bardzo higieniczny
Mam nadzieję, że teraz już nie macie wątpliwości jaki moździerz będzie najlepszy do kuchni? Dajcie znać jaki wybraliście i co Was przekonało. I najważniejsze czy jesteście zadowoleni z tego wyboru!
