Noże santoku, zainspirowane japońskimi tradycyjnymi nożami do siekania i szatkowania warzyw, podbijają europejski i światowy rynek od dawna. Dzięki swojej specjalnej konstrukcji santoku stał się jednym z ulubionych noży do szatkowania, siekania i krojenia warzyw oraz owoców. Perfekcyjnie nadaje się także do krojenia i cięcia mięsa bez kości. Przez to, że jego ostrze jest szerokie jest bardzo wygodny do przenoszenia posiekanych warzyw z deski do krojenia na patelnię.
