Idealnie zrobione spaghetti w 50% zależy oczywiście od sosu i w 50% również od makaronu. Najlepiej jeśli makaron jest tak ugotowany aby był miękki a przy gryzieniu stawiał lekki opór.
Profesjonalnie tak ugotowany makaron nazywamy „al dente”. Aby mieć jak próbować i wyciągać makaron musimy posiadać odpowiednie szczypce aby makaron wyciągało się łatwo i bezpiecznie.
