Patelnia o płaskim dnie, z niskimi brzegami idealnie sprawdzi się do przygotowania m.in. hiszpańskiej paelii czy karmelizowania. Płaskie, duże dno przyczynia się do szybkiego odparowania wilgoci z potrawy oraz szybko się nagrzewa.
Patelnia wykonana ze stali węglowej wymaga przepalenia (sezonowania), aby uzyskała właściwości nieprzywierające. Przed pierwszym użyciem należy zalać ją cienką warstwą oleju i smażyć aż do pojawienia się dymu, następnie zdjąć z ognia, wylać olej i wytrzeć powierzchnię papierowym ręcznikiem.Przy każdym użyciem patelni należy zastosować się do następujących zasad:- patelnię zawsze trzeba rozgrzać do granicy dymienia i dopiero włożyć na nią produkty spożywcze,- po chwili należy delikatnie zmniejszyć gaz,- patelnia jest przeznaczona do krótkiej obróbki termicznej w bardzo wysokiej temperaturze,- nie nadaje się do podgrzewania, duszenia ani gotowania,- po użyciu należy ją wypłukać gorącą wodą (bez dodatku środków myjących), następnie przetrzeć ręcznikiem papierowym i gruboziarnistą solą, która wyszoruje pozostałości. Na koniec trzeba ją wypłukać, wytrzeć do sucha i wysmarować małą ilością oleju spożywczego,- patelnie nie wolno myć w zmywarce,- patelnia po dłuższym użytkowaniu stanie się czarna. Oznacza to, że nabrała właściwości nieprzywierających,- w przypadku pojawienia się rdzawego nalotu należy go zetrzeć szczotką.
Artykuł pochodzi z oferty francuskiej marki De Buyer, która produkuje narzędzia i akcesoria kuchenne najwyższej klasy o ponadczasowym wyglądzie.
Artykuł można skompletować z innymi z tej serii.
